外国人在中国犯罪应作以下处理：只要该外国人是在中国领域内犯罪，包括中国船舶、航空器内犯罪的，一般适用中国法律，即按照中国的法律处理，但享有外交特权和豁免权的外国人的刑事责任，通过外交途径解决。