吃香菜是一个涉及信仰的问题，有人一辈子从来不吃香菜，也就有人一生都要和香菜打交道。每每走上街头，点上爱吃的麻辣烫，或者是面条时，总是免不了被问上一句：“吃香菜吗？”和一起来看看吧。

吃香菜吗？当然是要的

香菜可不是配菜那么简单，它身上可是缠绕着更多的主角光环。香菜的味道名不符实，让人敬而远之，可也正是这种味道，使得香菜成为了不可多得的食材之一。人们在麻辣烫这类的饮食中，添加香菜，可不是为了吃起来香。

香菜的那种刺激的味道，是有助于开胃的。食材中加入香菜后，味道会大开。平时不怎么想吃饭的人，味蕾受到了香菜味道的刺激，对食材的感受显得更加明显，自然是会越吃越香的。

如果说开胃，并不是香菜的独有之效，且看下面

香菜中的有着大量维生素。说到这里，可能也没有什么特别的，大部分的水果和蔬菜中也含有这类的营养物质。但是，香菜中所含的量是非常大的，人体每日所需的维生素类物质，只需要7克左右的香菜，便可以满足，这可是相当于吃半斤蔬菜，或者是一个中等个头的橙子。

类似的矿物质种类以及含量也是不必多说，算是蔬菜中的佼佼者。要注意的是在维生素以及矿物质的补充下，是有助于血压稳定的。

在夏天，人们也是要经常出汗的。出汗多了，身体内的代谢废物可以得到有效的排出，这对身体健康也是有好处的。吃香菜能够刺激到我们的汗腺，有益于身体及时出汗的。在出汗时，身体内的钙等矿物质又会流失，香菜中又刚好含有这类物质。简直是夏季不可多得的食材，多吃胜于一些保健品。

香菜的好处大全

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

殊为难得的是，香菜浑身都是宝，不必纠结根茎叶

香菜的营养价值含量丰富，其实也得益于根茎叶的均衡分布。其叶子中含有更多的维生素类物质，想要补充维生素的人，不能错过。

和叶子相比，香菜茎更加侧重于矿物质。上面提到的钾以及钙等矿物质，都集中在茎上，其含量是叶的数倍。另外，茎的味道也更大一点，麻辣烫等佐料中，使用的多半就是香菜茎。

香菜根算是一个集合体，维生素以及矿物质的含量都不少，味也是较重。家中用来去除腥味的部分，多本就是根了，煮水喝或者是凉拌，都是可以的。

因而在香菜的吃法上，没有必要进行过多的取舍。只要清洗干净了，完全可以全株一起吃，没必要摘叶更没有必要去根。

香菜这么好，吃错了，也是不行的

香菜是个好东西，这是毋庸置疑的，却也不适合所有人。由于香菜吃了会出汗，一些腋下有臭味的人，吃多了反而是会增加异味，影响到形象。

而香菜本身也属于刺激性的食材，还可以归结到“发物”一类。一些皮肤本身有问题的人，也是没有必要尝试的，可能让原本存在的皮肤瘙痒等表现，更加严重。

特别要提示的是，香菜是个太阳的食材，吃多了香菜千万不要在太阳下暴晒，否则皮肤更容易变黑。午后习惯晒背的人，可是要注意这点哦！

吃香菜吗？吃之前，你还是得认真思考一下，别急着回答。