海参花胶乌鸡汤在生活里面也是常见的一款汤，许多女性朋友对这款汤是非常喜爱的，因为海参和花胶含有较高的胶原蛋白，加上乌鸡的性补，对身体健康和皮肤弹性都是很好的帮助。

海参和花胶怎样挑选好

有认为海参的个头很重要，很多人买海参要买大的，这是大错特错的。如果买活海参，个头当然很重要，个头大的，形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参，大的就未必是好的。

拣花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的，质量较好。此外，最好选择较厚身的，表面没有瘀血，无花心，闻之无臭味。花胶公厚身肥大，形如马鞍，面有V字纹。另外，花胶又像普洱茶一样，愈旧愈矜贵，而花胶的颜色愈深，则代表它愈旧。

由于盐渍海参需要蒸煮加工，那些火候不够的，当然海参形体就大了，但是一发就露馅了，火候不到的海参根本发不出来，一斤只能发两斤左右，而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头，要看个数。

材料

海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

步骤

1.海参提前泡发好

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣，枸杞，淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

诀窍食材搭配有较强的滋阴清火的功效，尤其甘蔗和杏仁是汤有淡淡的香甜