紫薯的颜色非常漂亮，口感也是细腻、甘甜，比较受到女士和小孩的喜爱，平时在市场和超市里经常可以买到，随着人们生活水平的提高，吃的也是越来越好，体形发胖人的也是越来越多，现在人们已经开始注重养生，认识到了减肥的重要性，在吃东西的时候都会先考虑一下这个东西吃了会不会发胖，现在我们就来了解一下吃紫薯会胖吗

紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。

食用价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素

以上是为大家介绍的紫薯和营养和功效，由此可知，吃紫薯是不会引起发胖的，但是紫薯不易一次性吃太多，多吃会产生腹胀、呃逆、烧心等症状，紫薯与其他的食物同时食用，营养的吸收会更全面一点，紫薯不要生吃，一定要熟透了再吃。