苯和硝基苯可以通过蒸馏来分离。蒸馏是一种利用混合液体或液-固体系中各个组分的沸点不同，来分离物质的操作过程，这个操作的优点是不会引入新杂质。硝基苯和苯互溶，但两者的沸点不同，所以可以利用蒸馏法来分离。