1、分洪和减灾。为了进一步减少流入宝瓶口的水量，起到分洪和减灾的作用，防止灌溉区的水量忽大忽小、不能保持稳定的情况。

2、调节水量。飞沙堰采用竹笼装卵石的办法堆筑，堰顶做到比较合适的高低，起到调节水量的作用。当水位过高的时候，洪水就经由平水槽漫过飞沙堰流入外江，使得进入宝瓶口的水量不致太大。

3、减少泥沙。同时，漫过飞沙堰流入外江的水流产生了游涡，由于离心作用，泥沙甚至是巨石都会被抛过飞沙堰，因此还可以有效地减少泥沙在宝瓶口周围的沉积。