氯化铝和氨水反应的化学方程式为：AlCl3+3NH3·H2O=Al(OH)3↓+3NH4Cl。

　　氯化铝和氨水反应生成白色的氢氧化铝沉淀和氯化铵，离子方程式为Al(3+)+3NH3·H2O=Al(OH)3↓+3NH4(+)。