五谷，汉语词语，读音为wǔ gǔ。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。关于“五谷”古代有多种说法，最主要的有两种，一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻。

古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。