藕丁的意思是：莲藕切丁。人们吃藕的时候不喜欢将藕用来炒着吃，感觉这个藕如果用来炒着吃的话这个藕就不会太嫩，所以说很多人制作藕的时候都会选择用藕来凉拌着吃，凉拌藕也是改善人们食欲的一种食物，如果经常吃凉拌藕的话，好吃也是很多的，吃凉拌藕还可以将里面的调料改善好。

　　主料:莲藕500克

　　配料:

　　调料:姜5克味精2克盐3克白砂糖5克白醋5克各适量

　　1.鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。

　　2.将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。

　　3.在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。