1、“碧油煎出嫩黄深”的意思：用碧玉色的油煎炸出的饭菜又嫩又黄颜色也深。出自《戏咏馓子赠邻妪》，是北宋文学家苏轼创作的一首七言绝句。

2、《戏咏馓子赠邻妪》

【作者】苏轼【朝代】宋

织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。