硝酸银和锌反应的化学方程式为：Zn+2AgNo3=Zn(No3)2+2Ag。

　　硝酸银和锌的反应属于置换反应，锌置换出硝酸银中的银，生成硝酸锌，而硝酸银中的银元素则生成银单质。