1、炙，汉语二级字，拼音读作炙（zhì），本义指烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

2、出处：火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。——《颜氏家训》

3、炙字的成语组词有：炙手可热、炙肤皲足、炙冰使燥、炙凤烹龙、残杯冷炙。