1、菜心适量，菜籽油适量，猪油适量，盐适量。

2、起锅倒入菜籽油后再放入一小块猪油至油化开，大火烧油等待油温升高。

3、在油冒烟后将菜心放入锅中开始翻炒，在菜心开始缩水时将盐放入锅中，继续翻炒。

4、菜熟后即可出锅食用。