按照文献或者是传说，主要有以下几种说法

1、在南北朝时佛教昌盛，在佛学典籍上把狗视为不洁之物，严禁屠食。

2、在宋代皇帝听说“崇宁初，范致虚上方”十二宫神，狗居戌位，为宋皇帝本命，所以降旨禁止杀狗。

3、古有打狗散场伙，意思是说把吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，所以请客一般不用这道菜。