1、小葱拌豆腐歇后语是一青（清）二白。小葱拌豆腐属于谐音歇后语，即青与清发一个音。

2、歇后语是中国劳动人民自古以来在生活实践中创造的一种特殊语言形式，是一种短小、风趣、形象的语句。它由前后两部分组成：前一部分起“引子”作用，像谜面，后一部分起“后衬”的作用，像谜底，十分自然贴切。