1、生嚼无涎意思是说生嚼没有口水。嚼：吃饭时嘴巴的动作，生嚼就是生吃的意思。

2、咀嚼是由各咀嚼肌有顺序地收缩所组成的复杂的反射性动作。咀嚼肌包括咬肌、翼内肌、翼外肌和颞肌等，它们的收缩可使下颌向上、向下、向左右及向前方运动，这时，上牙列与下牙列相互接触，可以产生很大的压力以磨碎食物。咀嚼还使食物与唾液充分混合，以形成食团，便于吞咽。