1.涂油。新的砧板买回来要立即在上边涂一层食用油，等待砧板将油吸收干净之后再涂抹三四遍，这样可以有效地防止砧板开裂，并且在以后的使用过程中也不会出现裂纹2、清洗。在使用越南铁木砧板之前要用清水冲洗，把表面的灰尘清洗干净，再用抹布擦拭干净，倒挂起来晾干防止受潮发霉。3、保养。日常使用之后不能用洗洁精清洗，否则洗洁精渗入到砧板中会导致砧板霉烂，并且不能用锅刷，可以用热水清洗油污。