1、胡辣汤：胡辣汤是河南著名的小吃，它是由十多种名贵中药材配制而成。胡辣汤最早创始于明朝中叶，因用料考究食用价值高，它也一度被封为宫廷饮品。

2、汴梁西瓜：河南有句谚语，叫做荥阳柿子，孟津梨，汴梁西瓜甜到皮。汴梁西瓜是全国著名的土特产之一，驰名全国。有二十多个省市自治区引种了这个品种。汴梁西瓜分布很广，但以开封郊区、开封县的栽培最为普遍，名气也最大。

3、道口烧鸡：道口烧鸡是汉族传统名菜之一，由河南省安阳市滑县道口镇义兴张世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为天下第一鸡。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。

4、烩面：烩面是河南地区的传统美食，它有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华在于汤，下烩面时，锅内放入原汁肉汤，将烩面拉薄入锅烫熟后，起锅在配上香菜、小葱、蒜末、辣椒油等增味配料，绝对是一碗美味。

5、牡丹饼：牡丹饼是河南洛阳特有的糕点小吃，它以豆粉为主要原料，在配备豌豆、红小朵、红枣、奶粉等等，它的馅料里还添加了精心炮制过的牡丹花瓣，最后制成的牡丹饼具有酥、松、绵、软四种高品质糕点的特性。

6、原阳大米：原阳大米，河南省原阳县特产，原阳大米历史渊源（文化内涵） 原阳大米种植历史悠久，可追溯至汉朝，东汉时期已成为宫廷专用大米。宋丞相包文拯在原阳巧断大米案的传说妇孺皆知，大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高，素有“中国第一米”之称。

7、邵原苹果：邵原苹果是河南省鹤壁市邵原的特色水果之一。邵原苹果的产量很高，品质极佳，其中，富士苹果品质高，果面底色黄绿，着鲜红条纹或全浓红色，肉脆汁多，味甜，香气浓郁，食之爽口。

8、信阳毛尖：信阳毛尖因茶条细圆紧直有锋芒而得名。信阳毛尖的特点是，茶条紧圆细直，色泽碧绿，白毫显露；泡开之后，汤色清澈，滋味醇厚，回甘生津，汁多耐泡；具有散热解毒，去腻提神，助消健胃利尿等功能，因而深受国内外顾客欢迎。

9、铁棍山药：铁棍山药是河南著名的特产之一，距今已经有3000多年的栽培历史，在古时常被用作皇室贡品，其色泽白腻，口感软绵，老少皆宜，食用价值非常的高。

10、小磨香油：小磨香油是河南的特色享有，最早起源于三国时期。小磨香油以香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名，当地人都会给家里配上一瓶，不管是炒菜还是拌面都很不错。