1、鱼肚就是鱼身上的鱼鳔。很多种类的鱼就是依靠鱼鳔在水里面自由的上下沉浮的，而且现在市面上的鱼肚多数都是晒干而成的。

2、在鱼肚所含的营养物质里面，含有大量的蛋白质和脂肪。当鱼肚里面的而这些营养物质与茄子所含的维生素等元素混合在一起，可以产生很好的中和效果。对于补充人体内的微量元素以及蛋白质有很大的促进作用。另外，鱼肚所含的高蛋白，对于免疫能力低下的人群来说，是一个很好的选择，蛋白质的却是会导致人的身体免疫能力低下，所以适当的吃一些茄汁鱼肚是有很大的好处的。