1、过夜的油条如果没有变质是可以食用的，但不建议经常食用，而且在食用前需要检查油条的情况，以免对身体健康造成不良影响。

2、油条是一类油炸类食物，其通过高温油炸等烹调手段，一般不容易出现腐坏的表现，所以通常经过一个晚上是可以食用的。但如果超过一个晚上，有可能产生微生物的繁殖，滋生细菌，即使没有变质，也不建议食用了。

3、而且过夜油条如果保存不当或受到高温环境的影响，容易出现腐坏、发霉、变质的情况，若此时进食，有可能导致恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状，严重者还会出现食物中毒。

4、如果想吃油条，最好当天吃完，不要买太多，既能保证食品的新鲜安全，同时也能控制油条等食物的摄入量，避免造成身体负担，降低肥胖、高血脂等风险。