1、将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。

2、锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。

3、锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘备用。

4、芹菜倒入锅中翻炒。

5、加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好了。