1、准备好新鲜鲫鱼籽和调料。

2、备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片。

3、准备好花椒，干辣椒剪成丝备用。

4、鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时。

5、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。

6、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。

7、倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄。

8、调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。

9、炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中。