1、冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼、清蒸金鲳鱼、香煎金鲳鱼。

2、清理食材:金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水。

3、煎鱼:冷锅热油，把鱼煎至焦黄色。另起锅放油，加入姜葱蒜、干辣椒爆香，加水，放入酱油、老抽、糖、酒烧开。

4、焖鱼至熟透:再把鱼放入烧开，加盖焖3分钟，再翻边焖3分钟，鱼熟透就可以放葱装盘。