1、[茶和水的用量]泡茶时要掌握好茶和水的比例。家庭泡茶大多是凭经验。茶和开水的比例也要酌情确定。用壶冲泡红茶时，至少一壶的茶量应为5克。如果茶叶太少，即使冲水很少，也不能充分发挥红茶的醇香。每克红茶最好泡50毫升开水。茶和水的比例会因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当增加用茶量，泡一杯浓茶汤；如果你是脑力劳动者或者不爱喝茶的人，可以少放茶，泡一杯醇香的茶汤；如果没有喝茶的习惯，可以泡一杯力度适中的茶汤。

2、温杯洁具[水的选择]红茶的香气和味道因水质而异。冲泡一壶醇香可口的红茶，自来水和软水最合适。多加注意，如果可以选择净水器过滤，会比较合适。

3、按量定茶[选择仪器]喝热的纯红茶时，一般以精致的细瓷壶和茶杯与瓷茶盘相结合为宜，既温馨又有趣。喝冰镇纯红茶可以用瓷壶冲泡，倒入有冰块的玻璃杯中。

4、温润冲泡【泡茶水温的掌握】冲泡的红茶通常用90左右的开水冲泡。如果用开水冲泡，茶叶的叶色和汤色会变黄，维生素C等营养物质被破坏，降低茶叶的香气和风味。所以一般用100左右的开水冲泡。

5、匀速出汤【掌握泡茶时间】实验表明，用开水泡茶时，首先提取的是维生素、氨基酸和咖啡因。大约3分钟后，茶汤的味道清新醇厚，但缺乏刺激的味道。随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚被陆续浸泡出来。浸泡约5分钟后，茶汤的鲜度下降，苦味相对增加。所以红茶最好冲泡3分钟左右。因此，茶汤可以在第一次起泡后1分钟内倒入杯中，并且每次起泡从第二次起泡起增加大约15秒，使得茶汤的浓度可以大致相同。

6、分茶【泡茶续水次数】茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。第一次泡茶时，茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%；第二次酿造可以浸出30%左右，第三次酿造可以浸出10%左右，第四次酿造只能浸出2%~3%。所以功夫红茶长条最好只冲泡2-3次。

7、上茶。加工鲜叶时，红茶的红碎茶，充分揉捻切成小块后，只能冲泡一次，这样茶汁才能充分冲泡。喝红茶的时候，最好不要等它凉了。冷红茶不仅会影响暖胃的原有效果，还会降低其营养成分。