1、食材：海白虾500克，葱、香菜、白醋、料酒各10克，姜、白糖各15克，番茄酱20克，盐、胡椒粉5克。

2、鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开刀去除虾线，洗净备用。

3、葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中烧热下油15克左右，放入葱丝、姜丝，下入番茄酱煸香。

4、下入洗净的海白虾，大火翻炒，然后加盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加少许清水，烧开，盖盖改中小火焖2分钟。

5、2分钟后，关火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可。