1、食料：羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。

2、将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。

3、锅置火上，放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盘内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油拌匀即成。