1、海叁忌油，全部工艺流程刚开始前务必将手及全部用具器材清洗。提前准备的专用工具以下：干净的能够密封性器皿一个，还有一个干净无油渍的剪刀，一桶矿泉水，也有数个小的薄膜袋或保险膜。

2、把海叁置放于无油渍的密闭式器皿中，添加适量的饮用水或矿泉水放进（0－5°C）的冰箱冷藏层里边泡2天，每日鱼缸换水一次，至参体软、无硬心后，取下。

3、用无油渍的剪子或数控刀片沿海地区参创口，将海叁腹部自始至终割开，海叁的沙嘴除掉，并将附在内腔的内筋弄断。

4、放进无油的的电饭锅中加温，沸腾后煮40－60分钟，小参时间较短些，大参时间长些，煮至无硬心为宜。从外形看用筷子捏住参体正中间两边当然略松驰。初学者最好是门把清洗捏一下，全部参类似和大拇指和无名指中间的手掌肉（无名指跟右手无名指中间的多肉）的硬软水平类似。不能太过，炖烂则没法回看，有硬心则派发不动。切勿用压力锅这类东西发制海叁，熟度不容易把握。

5、将煮好的海参放进密闭式器皿的矿泉水中，放置电冰箱（0－5°C）冷藏层冷冻2－3天，每日鱼缸换水一次，将发好的海参用薄膜袋单独放于冰箱冷冻层储存。