1、小八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

2、冰冻八爪鱼片，只需在吃前混合汁液，肉质才会保持嫩软而不会过韧。