卤鸡爪一般煮多长时间,卤鸡爪需要煮多长时间

美食推荐2022-06-20 09:54:57未知

卤鸡爪一般煮多长时间,卤鸡爪需要煮多长时间

1、卤鸡爪一般煮15-20分钟即可,但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

2、卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

3、营养价值:鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。鸡爪多皮、筋胶质大。常用于冷盘、煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白。

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