1、主料：腊肉350g、彩椒200g。辅料：油适量、盐适量、姜小块、蒜头三个、小葱一根、豆瓣酱小勺、湖南椒一个。

2、准备好所需要的材料。

3、腊肉用水煮20分钟至8成熟。

4、捞起来切小片。

5、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用。

6、热锅少油，放腊肉片煸出油。

7、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均。

8、倒入彩椒片快速炒至断生。

9、放盐和小葱炒均提味即可。