正宗黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞泡水喝的颜色

美食推荐2022-06-20 23:56:53未知

正宗黑枸杞泡水后什么颜色 黑枸杞泡水喝的颜色

1、黑枸杞泡出来的不是黑色,是紫色,有点偏紫色色素的颜色。这个色素来源于原花青素,黑枸杞里面含有原花青素,原花青素就是呈紫色、紫红色。

2、原花青素如果是高温浸泡就破坏掉了,一般来说泡黑枸杞的水差不多40-50℃是比较好的,不是要很高,不要高于60℃。高了之后原花青素就泡不出来了,就不出颜色了,被破坏了。用温热水去浸泡,里边的原花青素能够不断的溶解在里面,能看到大概就是紫色到紫红色颜色的水,这样原花青素的含量就比较高。

本文标签: 枸杞  正宗  颜色  泡水后  

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