1、冷冻:虾洗干净放到容器中，把它放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟。

2、去虾线:冷冻完拿出来虾并没有变硬，先把虾头去掉，左右摆动一下就可以去掉了，虾线也跟着一起出来了。

3、挤虾肉:用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾往前推，这样虾肉就挤出来了。

4、开背:可以直接用刀切开背部把虾线去除。