步骤1

准备食材：脱皮绿豆200g、细砂糖70g、黄油35g、水适量。

步骤2

绿豆提前一晚浸泡，并洗净滤出杂质。

步骤3

将泡好的绿豆放入蒸锅，蒸至可以捏成粉末。

步骤4

糖用热水融化。

步骤5

将蒸好的绿豆倒入料理机，倒入糖水，再加适量清水打碎。

步骤6

锅中倒入黄油，加热，将绿豆泥倒入锅中翻炒，炒至抱团后捞出。

步骤7

待绿豆泥稍微冷却后在碗上覆盖保鲜膜，并在保鲜膜上戳几个洞，放至彻底变凉。

步骤8

将绿豆糕搓成小团，并放入模具，压成统一形状即可。

步骤9

盛盘即食。