1、食材：莴笋250克、鸡蛋3个、盐5克、油8克、水适量、鸡精适量。

2、莴笋去皮切片，鸡蛋三个打散。

3、锅里倒入4克油加入鸡蛋炒散。

4、炒散后装盘，然后加入莴笋炒，快速炒一两分钟。

5、然后加入炒好的鸡蛋。

6、翻炒均匀加入盐。

7、加一点水翻炒炒至入味。

8、然后加入鸡精。

9、大火炒匀关火。

10、炒好装盘。