1、料汁调法：盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉、葱姜蒜末、香油加清水调成汁。

2、扇贝用小刷子刷洗干净。

3、放蒸锅里蒸熟，扇贝口都张开了就好。

4、揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里。

5、炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。