1、烧到一定程度，加入酱油，让汤汁滚一会，最后加入2勺白糖，再烧一小会，就可以了。

2、用料：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。

3、红烧肉的做法：将五花肉切成2厘米见方的大块。

4、锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。

5、将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味。

6、锅内做油放入冰糖，改小火。

7、炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小。

8、倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖。

9、汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖。

10、改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。