1、材料：干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片。

2、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

4、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

5、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。