1、材料：专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量。

2、准备适量的猪肉，将其剁成肉糜，然后腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，将粉调成粉浆。

3、锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油。

4、舀一勺子(大点的勺子)粉桨放在蒸盘上，放上少许肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分钟即可。