1、食材：三文鱼头1000克，酸菜500克，花生油30毫升，盐少量，姜10克，蒜15克，大料适量。

2、食材：准备食材。

3、热锅放油，放入三文鱼头煎一会。

4、翻面煎另一面。

5、放入酸菜。

6、放入蒜、姜和大料。

7、加入适量水，要没过酸菜和鱼，水开后再炖半小时以上，临出锅时加入少许盐即可。