1、鹅全翅洗净分段切开，冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开焯水，捞起沥水备用。

2、热锅下油，葱、姜蒜、花椒、桂皮、八角、孜然、香叶下锅爆香，加鹅翅，中火煎炒至微微金黄。

3、加酱油、蚝油、盐、料酒、糖、白醋翻炒均匀。

4、加入一碗半清水收汁即可。