1、把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。

2、抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。

3、注入1L水，倒入盐，煮开放凉。

4、将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。

5、注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。

6、腌制一周的时间就可以食用了。