1、大拌菜的酸甜汁调制方法如下：准备醋150㏄，水50㏄，盐1小匙，糖100克，10克蜂蜜。

2、取一个碗，放入醋150㏄。在放入盐1小匙。加入糖100克。再加上10克蜂蜜。再放5勺水。搅拌均匀，就是酸甜汁了。