1、适量食盐、香油、蒸鱼豉油、陈醋、调成料汁。锅内放油，倒入葱姜沫，爆香。放入青红椒条，翻炒片刻，加入调好的料汁。

2、尖椒变蛋，以辣椒的辣，调料的多滋味，用来润色变蛋。吃起来凉滑多汁，酱香在表。可谓喝酒时的一盘好菜。

3、尖椒变蛋做法：松花蛋四颗，每颗切成四瓣，在盘子上摆成圆圈形状，尖椒四个，去两头成段，每个再剖两半，去籽。把调好的料汁烧开，起锅浇在变蛋上即可。