1、准备食材：五花肉15斤，酱油1升，姜、大蒜、白糖、胡椒粉各适量。

2、准备去皮五花肉，不用洗，洗了肉里面水分多了就吸不进来酱油。

3、蒜，姜切片，白酒放一瓶盖，加入其他调料拌匀，放入五花肉拌匀，每一块肉都要沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够还要倒一点下去，充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下，第二天颜色变化不大，第三天颜色就明显变了，第四天晒好就可以了。