1、主料：绿豆适量、鸡蛋一个、清水适量。

2、首先需要鸡蛋搅化备用。

3、绿豆冷水浸泡15分钟，置火上煎煮沸后1-5分钟即可，不宜久煮，此时绿豆没有熟，取绿豆水。

4、冲入鸡蛋液，冲成鸡蛋花，即可饮用。