1、准备好材料：辣椒1500g，啤酒2瓶，盐400g。

2、辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，晒到皮开始有皱纹即可。

3、准备一个干净密封性好的坛子，不要留有水分。

4、用一层辣椒一层盐把辣椒码进坛子里。

5、轻轻的倒入啤酒，小心把盐冲到坛底，并将最后剩下的盐撒进去。

6、用保鲜膜封好口，不要有空隙以免空气进入。

7、腌制20天左右就可以食用了。