炸丸子怎么做又酥又脆好吃 炸丸子的家常做法酥脆

美食推荐2022-06-22 19:40:13佚名

炸丸子怎么做又酥又脆好吃 炸丸子的家常做法酥脆

1、用料:猪肉后前尖500克、五花肉300克、莲藕300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。

2、将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀。

4、搅匀后打入两枚鸡蛋。

5、提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟。

6、将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀。

7、注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿。

8、莲藕搅碎。

9、将莲藕与肉馅搅拌均匀。

10、加入少量淀粉及香油,搅拌均匀。

11、锅里倒入油,烧至六成热。

12、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅。

13、炸至金黄,捞出复炸一遍。

14、至表面焦黄出锅。

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