1、食材：青木瓜250克，盐1汤匙，白糖1茶匙，白醋3汤匙，红椒5克。

2、然后将木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉。

3、随后将木瓜清洗干净后切成簿片。

4、之后放进容器里，撒上盐，拌匀腌制2-3小时让其出水。

5、再把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍。

6、木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖。

7、白醋，喜欢酸些的可以多加些右。

8、红椒切成圈，一起加进。

9、拌匀。腌制半天入味便可以了。

10、可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右。