1、食材：鸭掌适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、辣椒适量、香叶适量、丁香适量、干沙姜适量、陈皮适量、蒜头适量、罗汉果适量、姜适量、红糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鱼露适量、酒适量。

2、鲜鸭掌清洗干净。

3、鲜鸭掌飞水后，用水冲透。

4、用适量的水加入调味料和所有香料，烧开后放入鸭掌。

5、转小火，煮1个半小时，熄火，泡2以上小时后就可食用。