1、半只鸭剁成小块，放入盆中备用。大蒜4颗轻拍散，仔姜切片，生姜切片，青辣椒、小米椒、切丁，洋葱切丝掰散。

2、鸭块凉水下锅，放入生姜几片，料酒一大匙。

3、放入豆瓣酱，中火炒出红油后，放入青辣椒和小米辣，再翻炒30秒。

4、放入洋葱丝，用锅中余温翻炒几下即可出锅装盘。